【無辣不歡-麻辣小龍蝦】
小龍蝦因爲肉較少，所以一般煮小龍蝦精粹都係個醬汁，而麻辣就係其中一款較多人喜愛嘅味道選擇。
食材：
小龍蝦：3斤
薑片：8片
八角：2顆
花椒：50克
月桂葉：3片
桂皮：5克
乾辣椒：100克
紹興酒：50毫升
鹽：5克
糖：20克
雞粉：5克
蔥段：50克
蒜片：30克
火鍋底料：100克
豆瓣醬：100克
啤酒：800毫升
芫荽：1克
生抽：10毫升
青瓜段：100克
烹飪步驟：
1.將小龍蝦洗淨待用，入170°油鑊炸至2分鐘後撈出
2.在鍋內倒油加入蔥、薑、蒜、花椒、月桂葉、八角、桂皮、乾辣椒煸炒後
3.再放入豆瓣醬、火鍋底料炒香
4.加入龍蝦翻炒，倒入紹興酒後，再倒入啤酒細火煮15分鐘
5.放入鹽、糖、雞粉、生抽、青瓜段後煮3分鐘
6.出鍋灑上芫荽即可
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